有机粮食期货(粮食类期货)的基本特征就是价格发现和风险管理。从投资者角度来看,场内市场已经成为全球农业供给的重要场所,金融、股市、汇市、商品市场价格是期货市场的主要的基本特征。当前全球投资者都开始接触到对期货市场的认识,以便在商品、农产品和外汇等商品上配置更多的投资机会。从专业的风险管理角度来看,互换市场的风险转移到更多的金融市场,金属、金属以及农产品等风险管理工具的价格是期货市场的核心。

期货市场的其他方面还有场外衍生品的交易情况。通过研究,证券及期货市场在不同市场所具有的参与程度、交易价格和交易品种不同,投资者可以对不同商品种类的合约进行套期保值。在投资者进行期货交易时,期货合约价格和标的资产价格的相关系数为0.85。在证券市场,套期保值的客户通常选择投资目标期货合约进行交易。但是,从理论上来讲,套期保值是指投资者在期货交易中持有的不动期现货与其将来的价格形成相反的持仓,同时也可以在未来进行市场行情的分析,使风险转移和资产价格调整相结合,使利润最大化。从另外一个角度来看,在实物交易中,实物交易的性质通常有两种。其一,在实物交易中,证券、期货等交易产品的参与主体在一定程度上也要考虑到一些金融风险的影响。其二,实物交易的投机者一般不喜欢将资金存入期货交易中,他们认为投资者的交易是由资金的存入与转让而进行,因此更倾向于将资金存放于期货交易中。而在另外一种场外交易的性质方面,就不太喜欢将资金存入银行,这样将可能对价格产生较大的影响。

目前的期货交易与股票交易不同,其主要的原因是国内的一些证券公司与基金公司之间的配资业务的合作,其所在的期货公司的融资业务也是基于此,这些公司与期货公司也存在股票交易合作。期货市场中的投资者在期货交易中更加倾向于将资金存入期货交易中,因为期货交易与股票交易的交易完全不同,一般投资者只能在期货交易中把资金用来套期保值,如果当资金存在期货交易中,那么在进行套期保值的时候就没有必要了。